مذاقات

لا يكاد يخلو حي لندني من مطاعم متعددة الجنسيات تقدم وجبات من كل أنحاء العالم، وهو تغير كبير حدث في العقود القليلة الماضية، بعد أن كانت لندن تعرف بأنها من أفقر العواصم في تنوع وجبات الطعام لأنها كانت تعتمد أساسا على المطبخ الإنجليزي وعلى وجبتي السمك والبطاطس، والكاري الهندي. ولكن هل يوجد شيء اسمه المطبخ

أكد «دليل ميشلان» حصول «كلوب ألارد» على نجمتي «ميشلان»، ليصبح بذلك خامس مطعم في مدريد ينال هذه الجائزة. إلا أن الأمر الفريد حقا بخصوص هذا المطعم أن سيدة هي التي تتولى رعاية اسمه ومكانته. في الحقيقة، تعد ماريا مارتي بمثابة سندريلا في عالم الطهي. وقد ولدت في سانتو دومينغو، حيث تعلمت كل شيء حول إعداد

يتميز المطبخ المغربي بغناه، تبعا للتنوع الجغرافي والحضاري للبلد. لكن أهميته تعود بالأساس إلى تأثره بالغنى الطبيعي، من جهة الطقس المعتدل والخيرات الفلاحية التي مكنت المغرب من «مادة خام» ظلت تلبي ما يتطلبه إعداد وجبات شهية تساير تنوع أذواق واختيارات شعبه وزواره. ومكن التنوع الجغرافي والطابع الفلاحي للمغرب

* - من ½1 إلى 2 رطل تونة، بحيث يبلغ سمكها قرابة 1 بوصة، مقطعة إلى 2 أو 4 قطع. - زيت زيتون حسب الذوق. - ملح وفلفل. - ¼ كوب زيتون معالج في الزيت مقطع لقطع رفيعة - نحو نصف كوب من مزيج من أوراق أعشاب طهي - 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، حسب الرغبة. - 3 قطع ليمون. الإعداد: - شغل شواية تعمل بالفحم

* يضيف «لي بيروت»، المطعم اللبناني الأول بفندق جميرا في أبراج الاتحاد، تكريما جديدا إلى حصيلة جوائزه التي حازها لتميزه بفنون الطهي والتذوق، بعد حصوله على لقب «المطعم الشرقي المفضل في الشرق الأوسط»، وذلك نتيجة الاقتراع الذي أجرته جوائز مجلة «واتس أون» أبوظبي أواردز 2014. جوائز «واتس أون أواردز»، المعروفة

أين: جورج تاون كابكيك (Georgetown Cupcake). المذاق: تغزو حلوى الكابكيك حاليا العالم، بما فيه العالم العربي، وتعتبر نكهة الريد فيلفت أو «المخمل الأحمر» تيمنا بلونه الأحمر من أشهر النكهات وأصعبها تنفيذا، لأنه يتعين بأن تكون هشة ورطبة من الداخل وغير مبالغ باستعمال السكر فيها والاستعاضة عن طبقة السكر